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關於大紅蕃薑母鴨
用煮飯給家人吃得心情來準備食材!
對於老顧客,有種說不出的感謝,更要把感情放下去,更好的服務讓他們有回家的感覺。
薑來自台東,甚至到關山尋找老甘蔗頭,種越久越老越香甜,加上蔬菜,熬到湯頭香甜為止。
食材會盡量找有信用度的食材,像是到彰化去找麵線、到新莊找豆腐乳、沒有找到標準不放棄,甚至高麗菜都是來自梨山,吃起來又甜又脆,曾經有人外帶時,嫌說"怎麼這麼小包,一包要50元,很貴"但吃過之後,知道我們的高麗菜不一樣,又回來帶。
知道成本這麼高,怎麼賣都不賺錢,只是一份對食材的堅持!